世界各国的厨师戴的帽子是一致的，都是白色的高帽。戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。
不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
中世纪，希腊动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院。 他们为安全起见，打扮得像修道士一样，黑衣黑帽。
他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自己与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。
因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。
（以上图片均来自网络）
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